中國有壹些美食我們都沒有吃過，而且有壹些快要失傳的名菜，他們分別是宋樓火燒，鐵鍋蛋，青魚禿肺，江南百花雞。光是從菜的名字上來看，可能很多人都不認識，因為不會像麻婆豆腐魚和魚香肉絲那樣的有名，所以大家不會記住他長什麽模樣，更別說吃過了，其實在中國飲食文化可以說是有人的時候就已經開始了。民以食為天，每天都要吃飯，所以就制作出了很多的美食，但是也有壹些名菜隨著文化的流通和交流慢慢的就消失了，今天我們就來好好盤點壹下這些名菜到底是什麽個樣子。
快要失傳的名菜，第壹個要講的就是宋樓火燒。這個名彩出自清代同治年間，是當地的壹種很有名的小吃，也就是說它能夠疊成層，宋樓火燒他出名就在於做這個食物的師傅手藝壹定要好，因為它可以保存三年而不會變質，但是呢，很多的師傅壹天天老去，這們做菜的記憶也就隨之消失了，也就意味著這道名菜也會從我們的歷史中失傳。
快要失傳的名菜，第二個要講的就是鐵鍋，但壹聽到這個名字大家都非常覺得別扭，感覺跟雞蛋有關系，其實做這道菜是非常有講究的，烹飪壹定要用鐵鍋，因為鐵鍋能夠保證在制作這道食物的時候傳熱性要好。隨著時間的推移，會做這道菜的師傅越來越少了，感覺就要失傳了。
快要失傳的名菜，還有就是青魚禿肺以及江南百花雞，這兩道名菜可是硬菜。雖然名字上面沒有什麽新穎的，但是做起來可沒那麽容易，比如說青魚禿肺要選的是大青魚，而且這種魚也在慢慢的減少，再加上百花雞的做法工序更是難上加難，這兩道菜也面臨著失傳的風險。