火腿生蛆不能吃，只好扔了。
火腿生蛆就已經發黴變質了。黴菌已經深入到食品內部，常見的引起食物發黴的黴菌包括曲黴菌、青黴菌和灰黴菌，食用生蛆的火腿，會對人的健康有害，嚴重還能使人中毒。
大多數黴菌通過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群，黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散，擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。
擴展資料：
預防食物發黴方法：
1、保持食品幹燥
曬幹、風幹、烤幹、烘幹都可減少食品中水分；食品密封保存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用幹石灰吸潮的「傳統方法」對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品黴變是最經濟實惠的。
2、低溫保存
黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱裏去。由於冰箱是壹種特殊的“幹燥箱”，故而既有保持低溫，又有幹燥的雙重作用。
人民網-食物發黴還能吃嗎 吃了發黴的食物怎麽辦
人民網-發黴食物:“硬”的切切吃，“軟”的快扔掉