首先就是嶽陽特色的洞庭銀魚。這種魚身長細小，頭部發亮，口齒俊朗，肉質鮮美、營養豐富，是豪客宴席上的佳品。用魚片做成的銀魚煎餅非常受歡迎，它的外皮酥脆，餡料鮮美，咬在口中滿口潤滑，是壹道難以抗拒的美食。
其次就是鹽津銀魚，它的外形和洞庭銀魚類似，但口感更嫩滑，肉質更細膩，能夠盡情釋放生鮮的味道。尤其是將鹽津銀魚烹煮成鹽津銀魚粥，其清香和滋味，令人感嘆不已。這也是嶽陽人和遊客們必嘗的美食了。
最後是嶽陽的草魚，因其肉質肥美、口感鮮美而受到食客們的喜愛。尤其是經過農家飯店大媽火候的草魚，香醇而不腥，令人回味無窮。它可以烤，可以煲湯，可以清炒，總之吃起來都很美味。
總之，嶽陽的魚肉鮮嫩，適合各種烹飪方式，每壹種魚都擁有著自己獨特的風味和美味，絕對值得嘗試和品嘗。