生牛肉（韓國傳統菜肴）的制作方法:將牛裏脊肉切成細絲，用白梨切碎，加入白糖、醬油、香油、松子粉、熟芝麻、洋蔥、大蒜、鹽和胡椒，並準備醋精和醬油，食用時單獨調味。生拌牛肉:使用脫酸的“黃瓜條”（牛肩胛骨處的肉，每頭牛只有兩塊），然後進行特殊的速凍和保鮮處理，搭配生菜、梨絲、青椒、紅椒和其他時令蔬菜，加入大蒜、檸檬汁、黑胡椒和韓國傳統醬料，然後敲入生雞蛋，然後混合。它的顏色鮮美，質地鮮嫩。生牛裏脊300克，白梨100克，炒芝麻25克，香菜少許，精鹽，味精，醬油，醋精，醋，辣醬油，糖，白胡椒，蒜泥，洋蔥絲和香油。【做法】（1）將牛裏脊肉切絲，與醋拌勻，然後放入涼開水中洗去醋血，與芝麻和各種調味料拌勻備用；香菜洗凈，瀝幹水分，放在盤子底部。（2）將牛柳絲和白梨絲放入盤中，與香菜拌勻。【特點】辣、鮮、香、微酸甜，質地脆嫩，風味獨特。生吃牛肉更安全，因為牛肉中的牛肉絳蟲可以寄生在人體內，但對人體的傷害很小，而且牛肉絳蟲的蟲卵不會感染人體。不過值得註意的是，除了牛肉之外，羊肉和豬肉都不能生吃，而旋毛蟲和豬肉絳蟲都是會對人體造成嚴重危害的寄生蟲。
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