不管是親朋聚會還是應酬客戶，很多朋友會選擇下館子。但作為曾經當過幾年廚師的我來說，袁昆愛美食提醒大家下館子有些菜真的最好不要點。
水煮魚、水煮肉應該註意：水煮魚和水煮肉需要大量的油。很多小店會用回收的口水油或者地溝油，當然也有使用價格低廉的劣質油。
水煮菜都會加紅油，所謂紅油是炸過魚、肉、雞的油，加入辣椒、花椒、洋蔥等熬制。這種油真的不太健康。所以吃魚還是吃酸菜魚，或者清蒸魚比較好。
幹鍋和幹煸類應該註意：幹鍋類菜放油比較多，而這類油即使不用劣質油，吃多了對身體也不好。至於幹煸的就更不用說了，直接用油炸，哪會幹煸？
青椒肉絲、杭椒牛柳：為什麽餐館的肉絲和牛肉都那麽嫩？自己在家就做不出來？其實肉絲相對來說加生粉就可以搞定，但牛肉絲、牛肉片呢？
飯店有壹個“嫩肉粉”，這個東西可以讓肉變得更嫩，但很多嫩肉粉並不合格，特別是亞硝酸鹽含量超標。因為亞硝酸鹽能發色、防腐，所以大多嫩肉粉都含有過量亞硝酸鹽。
重品味的菜特別要註意：我老婆都說不喜歡吃重品味的菜，都喜歡用重品味掩蓋食材的不新鮮。雖然這個說的比較絕對，但在很多飯店還真有這事。比如不新鮮的魚就不清蒸，只紅燒。
大家去下館子有哪些菜絕對是不點的，為什麽不點呢？至少袁昆愛美食上面給大家的建議要重視壹下，別點這些菜哦！
文/袁昆愛美食，昆哥探店、品鑒、福利，昆哥帶妳吃美食，做吃貨！