2.當時說壹兩毛錢就能買壹個!這是窮人的甜點。Ps,當時豪達是荷蘭最窮的城市;當時“豪達人”在荷蘭語中與“乞丐”意思相同,確實很窮。
3.在19世紀之前,如果妳想吃壹個焦糖華夫餅,妳只能去豪達,而行走在江湖的小販們從未註意到這個國家的東西。雖然,當時豪達有數百家專門生產和銷售焦糖華夫餅的作坊。在壹個2萬多人的小鎮上,有100多家出售焦糖華夫餅的作坊。妳自己感受壹下這些鄉下人有多愛她。
4.後來終於有個小販不嫌棄她了,把她帶出浩達。壹股甜蜜的鄉土風席卷了荷蘭,當然也激活了全國各地跟風炒作和激烈競爭的兩個套路。到了1960,浩達只有17農村作坊還在苦苦掙紮。如今,豪達的人口已經超過7萬人,而焦糖華夫餅的作坊只有4家。這四個家庭仍然活著,因為他們都有自己獨特的秘方。
5.華夫餅原料:面粉250克、紅糖100克、黃油200克、酵母10克、雞蛋1個、鹽少許;糖漿原料:糖蜜/糖漿600克、糖300克、黃油100克、肉桂粉0.5茶匙。
7.將面粉、黃油、紅糖、雞蛋和酵母混合在壹起,撒上壹撮鹽,揉成團,讓它發酵約1小時。
8.將蔗糖糖漿(或糖蜜,估計也可以使用高果糖玉米糖漿)煮沸,加入少許肉桂粉,在攪拌的同時燜煮10分鐘,然後將黃油切成小塊並將其融化在其中。當然,妳也可以在甜食中加入壹些額外的糖。關火繼續攪拌,直到糖漿冷卻變得粘稠。
9.然後就可以正式開始制作Stroopwafel了!
(1)將揉好的面團分成雞蛋大小的小塊,用電餅鐺做壹個面餅。
(2)趁熱從中間切片打開剛出鍋的華夫餅,壹定要趁熱。如果天氣冷,它就不會打開。
(3)將糖漿塗抹均勻。
(4)把切片的華夫餅放在壹起粘好。
開始享用妳的焦糖華夫餅吧。