磨碟沙，是德陽市的傳統小吃之壹。主要原料為黃豆、醬油、花椒、鹽等，配合其他輔料壹起制作而成。磨碟沙的做法體現了川菜的烹飪特點，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛。
首先，磨碟沙外觀飽滿，色澤金黃，形狀多樣。未煎炸時，磨碟沙粉色澤乳白，底部平整光滑，味道清香、口感鮮美。煎炸後，磨碟沙外酥裏嫩，不但保持了豆香味，還有壹種特殊的口感，讓人咂舌三連。吃磨碟沙的時候，佐以黃瓜絲和醬油，口感更佳。
其次，磨碟沙營養豐富，不僅能提高人體的免疫力，還能令人保持精力充沛。黃豆含有壹定量的在體內可轉化為植物雌激素的大豆異黃酮，有助於預防婦科病，促進骨密度增加，讓我們變得更加健康。
最後，作為德陽市的傳統小吃，磨碟沙不僅僅是壹道美食，更是德陽文化的壹個重要組成部分。無論是在德陽本地還是外地，只要提到磨碟沙，都會引發人們的回憶和向往。磨碟沙將壹代代的德陽市民之情凝聚其中，成為了德陽的壹張美食名片，也是傳承德陽飲食文化的壹部分。