吃驢肉火燒是種怎樣的體驗？

我是南方人，來保定9年了，開始吃驢肉火燒始於7年前與本地朋友去保定火車站接人，經過漕河驢肉店，本地人視漕河驢肉最正宗，當時是三伏天最熱的中午壹點多，店裏還是很多人，店主在厚厚的圓木墩子上，飛快的剁著驢肉，店裏人多，空調冷氣不足，看這客流量我估計店主在這塊墩子上今天已經剁了百多斤肉了，熟肉留在墩子的木頭縫隙裏，加上高溫天氣，大半天了留在墩子上面的肉，慢慢變質產生細菌，但是都被壹塊又壹塊的新拿上去的肉壹點壹點帶走，壹點壹點包在每壹個火燒裏面，身體素質好的，吃了壹抹嘴沒事兒，偏偏我屬於腸胃敏感的那壹類，吃完不久，開始拉肚子，當時沒在意。接下來的日子，總有那麽幾次，受朋友之邀，去吃驢肉火燒，本地人視其為美食，外地人嘗過之後，很少有主動去買來吃的，所以這個東西少有地方流傳開來，只在保定附近幾個縣市人們熱衷於吃這個，可惜我這個不爭氣的肚子，幾乎每次吃完就得拉肚子，慢慢我就總結了，原來這玩意兒這種吃法，真的不太衛生。我吃過裝修上檔次的，也吃過路邊攤，車站旁的，鎮上的，縣城裏的，總結下來，每次不過壹兩個，實在沒體會到天上龍肉地上驢肉的特殊之味道，反而次次飽受拉肚子之痛，最近3年壹次沒去吃過了，我在保定，妳們在哪裏吃？