看起來只是清新草魚而已，但秘方在於調料。切成長方塊的魚肉用幹薯粉和勻，熱油快炒，加上姜、紅辣椒、蔥，淋上醋、酒等多種調料兌好的濕澱粉，才幹炒出看起來色澤金黃，吃起來鮮辣微酸的小炒魚，再加上魚本身的嫩滑，光是看圖片就足以流口水。
三杯雞-壹油、壹醬、壹酒
壹開始-新奇於雞何以以杯為單位，知道才知，所謂的杯，是指該菜式僅由壹杯豬油、壹杯醬油、壹杯米酒，不放湯水烹制而成，所以烹制出來的雞色澤醬紅，清香誘人。該菜發祥於江西，還傳到臺灣成為臺菜的代表。據說三杯雞是為了祭拜文天祥，後來改良而成。來源略顯悲壯，這時候把小心力放在美食身上就好。
米粉魚-毛爺爺命名的四星望月
土地改革時期當地人曾用米粉魚和四樣小菜款待毛主席，毛主席因而命名為四星望月且留傳於今。米粉魚壹樣用草魚，蒸籠下墊上生菜葉，鋪上秈米粉，再掩蓋滿滿的草魚片蒸熟。之後倒入辣醬汁，撒上蔥花，最後噴香的米粉魚就完成了。這道菜在於重量足，價格優待，即便辣得哈氣，每次都吃到停不下來，和三五朋友坐在矮桌上吃才是準確敞開方法。
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