豌豆沙糕是河南省的傳統糕點小吃，是壹種甜食，被列入《中國烹飪百科全書》。豌豆餅口感清涼甘甜，是那個時代的“冰淇淋”，那時各種冷飲和奶茶還沒有普及。它適合夏天吃，當然冬天加熱後也可以吃。
三月三吃豌豆黃已成為老北京的傳統習俗，但河南的豌豆餅和北京的豌豆黃雖然都是用豌豆制作的特色食品，但味道卻不壹樣。北京的豌豆黃有板栗味、綠豆味、菊花味等多種口味，而河南的豌豆糕只有蜜棗味和紅豆味，口味也各不相同。
常見糕點類型介紹
桂花糕1
桂花糕是壹種歷史悠久的糕點。材料簡單易得，味道獨特。它是由糯米粉、糖和桂花制成的，制作過程中沒有太多的配料，保持了桂花的香味。桂花糕味道鮮美，受到許多人的喜愛。桂花糕因其獨特的制作工藝和多樣的制作方法而成為中國傳統糕點的重要代表。
2.綠豆糕
綠豆糕是北京糕點中的代表性糕點。它柔軟細膩，不含任何油脂，非常清爽。綠豆糕雖然味道不甜，但吃起來仍然很軟，嘴裏充滿了綠豆的香味。無論是作為甜點還是正餐，綠豆糕都是美味又健康的糕點選擇。
百度百科-豌豆餅