冬至為什麽要吃番薯
冬至，又稱“冬節”、“賀冬”，華夏二十四節氣之壹、八大天象類節氣之壹，在古代民間有“冬至大如年”的講法。既然是重要的節日，又怎會少了傳統美食呢？番薯就是冬至傳統美食之壹。冬至日早上還要吃壹碗甜甜的番薯湯果，吃了湯果大壹歲，寓意把之前的黴運全部“翻”過去。冬至的到來，意味著壹年即將結束，而番薯的“番”與“翻”同音，寓意過去壹年的黴運都將被翻過去。
吃番薯有什麽好處
吃番薯的好處很多，首先能夠潤腸通便，番薯當中含有豐富的膳食纖維，能夠很好的刺激腸道的蠕動，對於大便秘結所造成的便秘，如果適當的吃番薯，能夠起到很好的預防和治療的作用；其次番薯能夠補中和血，對於脾虛所造成的消化不良和水腫，如果適當的吃番薯，通過健脾胃能夠緩解水腫的癥狀；最後，番薯能夠益氣生津，對於津液不足所造成的口渴、陰虛火旺，如果適當的吃番薯，能夠起到補中和血緩解癥狀的好處。所以平時可以多吃番薯，好吃又養生。
拔絲地瓜的做法
拔絲地瓜是很多人都喜愛的菜，今天就教大家怎麽做拔絲地瓜。首先準備好所需材料，洗凈，把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好後放進水中，防止紅薯氧化變黑；倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油面起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了；切記把紅薯吸幹水後，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘；炸好的紅薯撈出來瀝油；在不粘鍋上放少許油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融，熬制過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡；倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。