炎炎夏日，真的是壹個無比糾結的季節，壹方面自己想著各種紅燒排骨，醬肘子特別香，但是很多時候真端上桌，吃著又覺得並沒有想象中的好胃口。可要說沒有食欲多吃點清淡的吧，真幾盤青菜擺在面前，就更覺得吃不下去了。所以有時候真的很佩服南方的孩子啊，清炒的各種蔬菜都能吃得津津有味，這也是出去吃飯很少點青菜的原因，覺得太沒味道了，實在提不起胃口。
作為壹個特別愛吃辣的人，很慶幸家人都是同壹個飲食習慣，不用為了遷就誰而多做很多菜，尤其夏天，即便只炒壹個菜大家也都能吃的超開心。夏季的時令蔬菜頗多，什麽茄子，西紅柿，扁豆之類的，除了這些蔬菜之外，家裏還比較喜歡吃的壹種蔬菜就是西葫蘆了，也叫角瓜，這也是我們餐桌上常見的家常菜。西葫蘆通常可以用來烙糊塌子，還可以涼拌，清炒，或是做餡兒。西葫蘆買壹個也就2元錢，但是在外面吃飯的時候要點個西葫蘆的菜就至少要20多元了，而且還不壹定有家裏做的好吃哦，今天就跟大家分享壹個西葫蘆非常簡單又開胃的做法。
酸辣西葫蘆
主料：西葫蘆壹根，豬肉壹小塊
輔料：姜，蒜，幹辣椒，糖，鹽，醬油，料酒，醋，蠔油，水澱粉
做法：
1、西葫蘆洗凈後切成條狀；
2、豬肉切成片兒，姜，蒜也切成片兒，幹辣椒掰斷；
3、座鍋燒油，油熱以後放入切好的豬肉炒出油脂，再放入切好的姜蒜片和幹辣椒炒香；
4、烹入適量料酒後倒入切好的西葫蘆，煸炒3分鐘左右，加入適量糖，鹽，蠔油，醬油，再煸炒2分鐘左右加入壹點醋翻炒均勻，最後用適量的水澱粉勾芡，就可以出鍋啦。
小貼士：西葫蘆下鍋後，可以淋入少許水，油水混合炒法可以讓蔬菜熟得更快，而且更鮮亮。
這樣壹盤美味又下飯的酸辣西葫蘆就做好啦，夏天容易食欲不振同時濕氣重，炒菜的時候適當放壹點辣椒不僅可以開胃還能除濕，本身西葫蘆的營養也是很高的，可以促進消化，還能提高免疫力，這個菜幾分鐘就能做好，尤其適合懶得做飯和忙碌的上班族呢。