樂山吃的特色美食有甜皮鴨、翹腳牛肉、豆腐腦、幹紹面、狼牙土豆等。
1、甜皮鴨
甜皮鴨采用的是清朝的禦膳手藝，又經過民間不斷改進最終演變而來，流傳至今已有百年歷史。樂山人又把甜皮鴨叫作鹵鴨子，做好的甜皮鴨，口感絲毫不遜色於北京烤鴨。過油上糖的表皮，包裹彈嫩飽滿的鴨肉，吃起來外皮酥脆、肉質細嫩、甜而不膩、鹵香濃郁。
2、翹腳牛肉
翹腳牛肉是四川省樂山市的壹道傳統美食，該美食流傳至今已有上百年的歷史了。相傳翹腳牛肉最早是因當時生活物質條件比較差，壹名老中醫看見老百姓們食不果腹而於心不忍，又剛好看到當時有錢人家把牛的內臟隨意扔棄覺得十分可惜，便撿回家洗幹凈後用草藥熬制出湯底。人們吃這個湯肉時習慣翹起壹只腳，便因些得名翹腳牛肉而流傳至今。
3、豆腐腦
豆腐腦是樂山非常具有代表性的壹道風味小吃，在四川所有的小吃中，豆腐腦的味道也是壹絕。樂山豆腐腦和其它地方的豆腐腦不太壹樣，濃厚的勾芡湯汁才是這道小吃的靈魂所在。壹小塊豆腐腦，拌上各種小料，澆上紅紅的辣椒油，最後再撒上壹把香蔥和香菜，最完美的搭配造就最誘人的美味。
4、幹紹面
幹紹面在四川樂山，可以說是家喻戶曉的壹道面食，因為樂山人吃面愛幹著吃，所以叫幹紹面。這種面更註重火候和面條的勁道口感，面條不能太粗，也不能太細，吃的時候面條要有嚼勁，還有芽菜和肉的脆香，每根面條都非常的入味，吃完壹口，美妙的滋味在口中化不開。
5、狼牙土豆
狼牙土豆是在天蠶土豆的基礎上改進而來，它的主要食材還是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪的形狀，看著像狼的牙齒，所以得此名。狼牙土豆制作簡單、價格便宜，而且營養價值非常高。酸辣綿軟的土豆，再加上各種調味的特色小料，愛吃的樂山人人手壹碗，滿街飄香，越吃越想吃。
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