面發好後首先要使勁兒攪和，讓其裏外上下都壹致。然後就是做油饃饃了，做的方法是拿出壹塊籠布或紗布鋪在案板上，把油饃饃面拿出壹小塊又壹小塊，搓成圓團，壹個壹個地擺在籠布上，再將另壹半籠布蓋在上面，用手掌或硬的小木板將其逐個壓偏，揭開籠布後，用壹個頂針在圓形中套出壹個孔，就算完成了。不能直接用手掌壓是因為人手心發熱，油饃饃面會粘手，如果不蘸水油饃饃就不光滑，但如果蘸了水，下油鍋炸時會沈入鍋底，炸出的油饃饃不酥軟，子洲人在油饃饃出鍋之後，都習慣將剛夾出的油饃饃穿在壹根筷子上，壹為將油饃饃上帶出的油滴入鍋中，二是為讓油饃饃保持圓圓胖胖的形狀，不至於放入盤子後，立即被壓成扁平。請註意，在做之前，妳壹定要先聞壹聞，如果妳覺得面有些酸，還可以放點糖精，使做出來的油饃饃更加可口。
油饃饃面做好後，就要進行油炸了，油炸的時候主要講究的是油溫，油燒的溫度太高，油饃饃面進鍋後，裏面熟不了，外面就焦了。油燒的溫度太低，油饃饃面在油鍋裏的時間壹長，大量水分隨油溫蒸發，油饃饃炸出後就發硬不好吃。因此，只有適當的油溫，才能炸出金黃金黃圓胖圓胖的，色、味、形俱全的，可口的堪稱上品的油饃饃。