2、燴面：是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之壹。
3、逍遙鎮胡辣湯：是中華風味名吃之壹，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即“胡亂辣”，各種辣味加在壹起。經過民間若幹年的加工發展，壹種以適合北方人口味的胡辣湯在逍遙鎮誕生。
4、漿面條：河南洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
5、扁粉菜：是河南安陽壹帶的傳統名菜，屬於豫菜菜系。是安陽居民最愛吃的飯菜之壹。扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在壹口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經營者壹直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒要香而微辣。