1、夾河驢肉，這可是清朝的貢品，味道這是壹絕。在清朝的時候，青州的夾河壹帶，就盛產驢肉，而當地人不僅養驢，還十分擅長制作五香牛肉，制作工藝很復雜。古法制作出來的驢肉色澤純正鮮亮，其次口感很醇厚，宮中得知夾河驢肉很出名，就把夾河驢肉定為貢品，每年都向朝廷進貢，可見夾河驢肉是多麽的出名。而現在這裏的驢肉也成為青州的壹塊招牌，來到青州不品嘗壹下這裏的驢肉實在是遺憾。
2、廟子全羊，秋天最適合喝羊湯了，不像夏天喝完羊湯滿身是汗，廟子全羊全羊宴就有羊湯，這裏的羊湯喝起來很純正，這裏的羊湯也十分滋補。除了羊湯之外，還有紅燒羊肉、涼拌羊雜等，口味都很不錯，不同的部位做出來的味道也是不壹樣的，很佩服能做出全羊宴的師父，沒有高超的廚藝是做不出如此美味的全羊宴。
3、各色糕點，在青州，還有很多特色的糕點，比如蜜三刀、桃酥、豐糕等，蜜三刀的味道很甜，上面有著壹層糖絲，吃起特別的甜，酥脆可以，喜歡吃甜食的可以試試。這道甜食最受小孩子歡迎，畢竟小孩子很愛吃甜食，生活在青州的人小時候幾乎都吃過。其次桃酥也是青州的特色，雖然在別的地方也有賣桃酥的，但是青州的桃酥味道很正宗，純手工制作，所以吃起來香酥可口。豐糕也是當地很有名的小吃，主要的成分是米面，中間還有餡料。
4、油酥餅，在青州，大街小巷都有賣油酥餅的，青州的油酥餅做法比較特殊，原材料中有豬油，豬油制成油酥，然後用油酥和面，包好餡料再放進爐子裏面烤，烤出來的油酥餅焦香四溢，表面起酥，吃著壹點也不油膩。油酥餅可以用來當作早餐，或者是當點心吃，有的人出遠門會帶上壹些油酥並當作幹糧，在路上吃也很方便。