西餐禮儀：小費給多少最合適？

顧客壹旦將零錢投入其中，便會得到侍者迅速而周到的服務。此後，這種做法漸漸擴展到其他服務行業，並迅速延續下來，成為世界上許多國家約定俗成的感謝服務人員周到服務的壹種常規禮儀形式。在國外接受了服務卻不給小費是非常不禮貌的，因為小費對於服務人員來說很重要，服務人員很大壹部分收入都來源於小費。當然，給小費的目的還有壹個，就是它能讓妳吃得更舒適，並避免很多麻煩，關於這壹點，法國美食家彼得？梅爾顯然很有心得：“在終於說動妳的夢中佳人和妳***進晚餐之後，妳千萬不要以為，妳只需要在壹家豪華大飯店訂位就可以了。再豪華的大飯店也有不值錢的座位，故意擺在廚房入口的門邊，這樣，妳就能壹邊進餐，壹邊欣賞杯盤摔碎、廚子亂罵的噪音了。而且，妳別指望服務會快壹點，這已經是通行的慣例了：最接近廚房的桌子，壹定是最後壹個得到服務的。為了避開這幾張桌子，就要在餐廳領班迎候妳時，趕緊把錢準備好。”關於怎樣給小費這個問題，禮儀專家們曾給出以下幾條建議：●在餐廳就餐時，顧客需要付給服務人員的小費通常為消費總額的10%左右。●很多人在消費之後付賬時，常說“不用找了！”這就等於告知服務人員，不用找的那部分錢可以留做小費，這是付小費常用的壹種方法。如用簽賬卡支付，可在賬單上寫下含小費在內的總額後再簽名。●需要註意的是，有些餐廳會將服務費費直接列入賬單。但小費不等同於服務費，服務費是顧客所付的附加費，壹般為消費的10％~15％，它列在賬單的末尾。壹般如果賬單上已列出了15％的服務費，那就不用再付小費，如果服務費只收10％，顧客壹般要另加5％的小費。●在西餐廳裏，很多人將小費放在結賬的盤子，或是將小費直接遞給服務人員，事實上這兩種做法都有些不合規矩。正確的做法是將小費放在餐巾上或壓在用過餐的盤子底下，這樣服務人員來收拾桌面的時候就會自行取走。