壹般來說，員工就餐廚房應包括:涼菜、熱菜、面食、小型冷庫、洗碗間、小型倉庫和廚師辦公室。如果這些功能都需要，那麽與餐廳的面積比應該是1:1。如果上述功能可以在其他地方解決，則面積可以相應減少。
300人食堂廚房面積計算；
1.按照0.5-0.8平方米/座計算，加上運送物料的過道，壹家300人餐廳的廚房至少需要200平方米。
第二，按照廚廚比1:1計算，每四個人需要3平米，餐廳面積差不多225，所以廚房面積也需要200多。
第三，人員配置沒有具體標準，可以根據實際需要，現在都是壹專多能，可以節省人力成本！壹般兩個鍋壹個配菜！意大利面需要壹個！我希望我能找到另壹臺洗碗機！
祝妳成功！加油！
非專業但原來我是在工廠做後勤的。壹個大火爐。兩個大鍋。現在有煤氣竈就夠了。原來我們廠有兩個廚師和兩個苦力。
300人吃飯的飯堂使用24人工作基本可行。兩個人負責行政，掙廚師，管理員要上班，兩個人派去搞生產，采購，掙司機交通費！使用六個人洗菜和做衛生，六個廚師掙錢和賣菜，工作不分班次。只要我們擠擠心，努力工作，二十四個人就夠了，休息時間會在長期實踐中調整。壹個食堂有二十四個以上的工作人員，可以提高壹些工資和薪水，使人們可以有工作和金錢，從而增加效率。人多了就養懶人，非要多拿錢，就不會再回來了。因為廚師的工作是在吃飯的時候很忙，而且基本上是在飯後做準備工作，所以廚師還必須是壹名後勤工作者。每個人都可以去廚房餐桌上做物流，這樣餐飲就賺錢了。如果每個人都能去工作人員那裏，那就可以減少壹半！
首先，弄清楚中午和晚上有多少人在工廠吃飯。壹般兩個大鍋，壹個雙炸，兩個廚師，兩個苦力就忙完了。
我以前做過類似的工作，我們有四個人，差不多有200多人在那裏用餐。壹個廚師，兩個廚師，壹個糕點和兩個廚師必須是全部，如果廚師忙的話，廚師會幫助廚師。
可容納300人的餐廳:4名廚師。