蟹味菇就像名字壹樣，不僅有菌菇的清香，還具有蟹味的鮮香，是菌菇種類中口感比較獨特的菌種，食用起來口感光滑，味道鮮香，是夏季開胃消食的養生食材，那麽蟹味菇的美食做法以及飲食禁忌有哪些呢？
如何挑選蟹味菇在挑選蟹味菇的時候，要看蟹味菇的頂部是否完整無損，而且蟹味菇的菌冒大小均勻，蟹味菇的發育比較良好飽滿。
生長比較好的蟹味菇菌冒上會有大理石斑紋，蟹味菇整體呈現乳白色，水嫩光滑。
蟹味菇的美食做法肉丁蟹味菇：將蟹味菇的根部清洗幹凈，然後過熱水焯壹下，瀝幹水分備用，油鍋燒熱以後，煸香蔥姜蒜、辣椒、花椒，然後放入腌制好的肉丁，翻炒均勻以後，放入蟹味菇翻炒，加入適量的食鹽以及調料調味，就可以出鍋裝盤了。
菌菇湯：將香菇、蟹味菇、蘑菇等清洗幹凈以後切成丁，然後油鍋加熱以後，煸香蔥姜末，加入菌菇丁，翻炒至金黃，然後加入適量的熱水，小火慢煮30分鐘，然後勾芡，加入適量的食鹽、調料，就可以食用了。
蟹味菇的口感比較清香，特別適合煲湯，有壹種特別難以拒絕的鮮美味道。
蟹味菇的飲食禁忌蟹味菇根部已經腐爛的情況下，盡量不要食用，以免引起身體出現中毒的癥狀。
在烹飪蟹味菇的時候，盡量高溫加熱，可以有效的將蟹味菇所含有的農藥殘留或者有害物質分解掉，避免食用以後對身體有害。