建水古城是雲南省紅河哈尼族彜族自治州的壹個古鎮，這裏有著濃厚的文化底蘊和豐富的美食文化。建水周圍有很多好吃的，讓遊客們在遊覽古城之余品嘗到地道的雲南美食。
第壹，過橋米線。過橋米線是雲南的傳統美食，也是建水最受歡迎的美食之壹。米線爽滑可口，配上鮮美的雞片、鴨血、火腿等配料，再加上滾燙的高湯，口感絕佳。
第二，哈尼酸湯魚。哈尼酸湯魚是建水哈尼族傳統美食，口感爽辣，十分開胃。上好的青鱔加上辣椒、酸湯等獨特的配料燉制而成，食用時只需搭配米飯、蒸饅頭等主食就可以了。
第三，木瓜魚。木瓜魚是以新鮮的木瓜為主要原料制作而成的壹道美食。魚肉鮮美，木瓜味道濃郁，口感豐富。燉制過程中還會加入壹些中藥材，為食客的身體保健提供了更多的選擇。
總而言之，建水周圍的美食豐富多樣，不管是過橋米線、哈尼酸湯魚還是木瓜魚，都是不容錯過的美食。來到建水，壹定要品嘗壹下這裏的美食，享受壹下雲南的美食文化。