鹹蛋黃豆腐壹道簡單易學的家常菜，是壹道美味又營養的菜肴。此菜采用了豆腐和鹹蛋黃相結合，口感柔軟細膩，帶有濃厚的黃腥味。下面就讓我們壹起來學習壹下鹹蛋黃豆腐的做法吧!
首先，準備好所需的食材及調料。我們需要豆腐、雞蛋和鹹蛋黃，同時要準備蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、醋以及色拉油等調料。建議使用豆腐的口感嫩滑，同時鹹蛋黃要新鮮，以保證口感。
接著，將豆腐切成適當大小並上鍋焯水，至豆腐表面蒸發水分，狀如少量氣泡即可。焯水之後，將蛋黃、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、醋混合成蛋黃汁備用。鍋中熱油並放入豆腐，快速煎至兩面金黃色，出鍋備用。
最後，加入步驟二準備好的蛋黃汁，用中火將它炒勻，豆腐上澆上剛才做好的蛋黃汁。用文火燜5分鐘至湯汁滲透入豆腐即可起鍋。最後，撒上少許蔥花，壹道鮮香美味的鹹蛋黃豆腐就做好啦!
總之，鹹蛋黃豆腐是壹道相當實用的家常菜，制作簡單，口感極佳，非常適合在家中制作哦!在制作的過程中，大家可以根據自己的口味加入自己喜歡的調料，增加美食的個性和風味。