柚子瓤：柚子瓤我們可以拿來加工成柚子糖，不但顏色好看還特別有嚼勁。
1.我們準備壹個柚子把它的皮刮掉，頭尾兩頭也切去，用刀把柚子皮取下來果肉直接食用，主要要用到柚子白色部分的瓤。
2.我們把柚子瓤切成小塊放入容器加水抓揉清洗三到五分鐘這樣可以去除柚子瓤的澀味這樣的步驟連續三次，之後擠幹水份備用。
3.找壹個無油的鍋倒入清水，把柚子瓤倒進去開大火煮中間要不停的翻動使每塊柚子皮受熱均勻，等水開之後就可以關火撈起來了。
4.把撈出來的柚子塊過涼水，等冷卻之後繼續用冷水抓揉。這時候的柚子塊已經很柔軟了，反復多換幾次水搓揉之後看水已經是透明的時候就可以了，這壹步很關鍵因為如果搓揉的水如果還是綠色的話說明還是苦苦的味道。搓揉後的柚子塊擠幹水份備用。
5.鍋裏加入4百克左右的清水，放入壹斤的白糖或者冰糖，開中火煮化開糖。等糖完全融化之後倒入柚子塊，不停的翻炒。幾分鐘之後就會慢慢出現白色的糖霜，這時候要轉小火不停的翻炒。10分鐘之後糖霜越來越多還是繼續翻炒，等到15分鐘之後就可以關火了。
6.這時候就可以出鍋了，柚子糖就做好咯！味道甜而不膩，壹點苦味都沒有是小孩子的美食之壹。