蔥油面條好吃又簡單的做法如下：
工具/材料：香蔥100克、無味植物油8瓷勺、生抽6瓷勺、老抽4瓷勺、蠔油1瓷勺、白糖3瓷勺。
1、小蔥蔥白、蔥綠部分分開，每部分切成3厘米小段。切好後壹定控幹水分或用廚房紙巾擦幹壹下，避免水遇油後崩濺。小火加熱油（電鍋低檔位）五成油溫加入蔥白，煎至蔥白部分微焦黃，煎好的蔥白放壹邊備用。
2、撈出蔥白後，加入蔥綠部分，繼續小火或低檔位煎炒。適時攪拌壹下，慢慢的會看到蔥綠變色。全程小火或低檔位，慢慢的蔥綠變色且水分炸出去後變得脆了，這時可以加入剛才的蔥白再炸壹下（也可以不加，如果不喜歡吃蔥的話），然後就可以關火斷電了。
3、生抽、老抽、蠔油、糖事先在小碗中攪勻壹下。待鍋中蔥油溫度降下來到不太燙後，加入調料，開小火或低檔電，加熱到白糖全部溶化，即可關火，然後倒入容器中保存了。蔥油、醬油靜置後會分層，每次用之前幹凈勺子攪勻。
4、面條煮好，趁熱拌入蔥油醬油，不喜歡吃蔥葉的也可以挑出去（不過焦脆的蔥葉真的很好吃）。
蔥油面條的介紹：
蔥油拌面是壹道以面條、食用油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油壹起拌著吃。蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。
在所有海派面點裏，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條壹起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。