第1步:切黃瓜。先準備幾根新鮮黃瓜，洗凈控幹水分，然後切成生長中的黃瓜段或圓形銅幣，放在碗裏。【黃瓜可以根據自己的喜好切成段或片。黃瓜片可以短時間腌制，容易入味。]
第二步:第壹次殺水。在切好的黃瓜片或切片中加入壹勺半鹽，然後用筷子攪拌均勻，放在壹邊等2個小時，讓黃瓜中的水分先被鹽浸泡殺死。
第三步:第二次殺水。2小時後，將殺死的黃瓜水扒掉，然後用幹凈無水無油的紗布將黃瓜段或片包緊，用夾子夾住封口處，再用重物壓住，放在壹邊，等待4小時左右，第二次殺水，通過進壹步擠壓重物，盡可能多地殺死黃瓜中的水分。【這壹步也可以把黃瓜片或切片平鋪在籃子裏，放在陽臺上壹個小時，讓陽光幫助殺死黃瓜裏的水分。]
第四步:準備果汁。在火上煮壹鍋，加入生抽、清水、糖、大料(3片)、花椒(30片)、香葉(2片)，煮2分鐘，然後關火，讓汁液冷卻。[醬油、清水等的量的比例。添加到果汁中是不固定的。根據自己的口味添加即可。如果喜歡吃鹹鹹菜，這裏少加清水。壹般來說，生抽和清水大概是4: 1，白糖的量是1/3。]
第五步:切姜切蒜。將半片生姜和壹頭大蒜分別切成姜片和蒜片；【如果喜歡吃辣，可以多準備三個小米椒，切成小圈備用。]
第六步:裝瓶。偶爾將黃瓜片或切片加姜蒜放入幹凈的瓶子中，倒入涼透的汁液，最後倒入兩勺高度白酒，蓋好封口，放入冰箱冷藏；【為了讓黃瓜錢在腌制的過程中味道均勻，壹般黃瓜錢的第二層和第三層都是裹上壹層姜蒜。浸提液可以起到消毒殺菌的作用，防止泡菜變質。]