用煮沸的水來煮雞肉，是要看哪個部位的肉，要看是肉食雞，還是老母雞？如果是雞胸脯肉，大概10~15分鐘就會好，如果是雞腿上的肉，時間就會長壹點，20分鐘到30分鐘左右，如果是笨雞肉可能就會長壹些，40-60分鐘左右。
1、最好吃的就是雞胸脯肉，是最好煮熟的，大概在10~15分鐘雞胸脯肉被喜歡健身的人稱為是最有營養，最低脂的食物，可以放心的吃，可以天天吃，可以補充減肥健身時所需要的營養，同時也不會增加脂肪，是低脂肪的食物。雞胸脯肉也是最好煮熟的，大概是在10~15分鐘左右就可以熟了，而且味道鮮冷，用清水煮雞胸脯肉也是可以的。
2、帶了骨頭的雞肉，時間就會長壹些，20~30分鐘左右有個廚房經驗的朋友都知道，當妳用水來煮帶骨頭的雞肉的時候，就會發現這個時間就會長壹些，大概用20~30分鐘左右。不過有美食家告訴我們，雞腿上的肉會比雞胸脯上的肉要鮮美壹些，因為雞腿上的肉它是總活動的，稱為活肉，而雞胸脯上的肉就稍微差壹點了。這就是美食家和健身教練所認為的不同。
3、笨雞煮的時間可能會長壹些，大概在40~60分鐘左右在我們這個附近的山區，有壹種笨雞稱為溜達雞，這個雞是散養的，它的味道就鮮美，而且特別有營養，不餵飼料全都是純天然綠色的食物餵養。所以這雞的價錢就很貴，營養價值也很高，笨雞煮的時間可能會長壹些，時間大概是在40~60分鐘左右，老母雞的時間可能會更長壹些，燉的時間越長喝的湯更鮮美，更有營養。
用水來煮雞肉，需要的時間還需要自己來掌握，就看妳用什麽器具來煮雞肉，妳是用電加熱煮熟，還是用煤氣來煮熟，這個時間都是不太壹樣的。具體情況具體分析了，所以廚房裏的小技巧要多掌握壹些。