菜名：東坡肉
所需食材：帶皮五花肉兩斤左右，西蘭花壹小顆，黃酒壹杯，冰糖適量，生姜壹塊，八角兩個，老抽壹勺，生抽適量，小蔥幾根。
烹飪過程：
步驟壹、將準備好的五花肉，用清水洗凈，擦去表面的水分，均勻地切成正方形的小塊。
步驟二、將整顆的西蘭花用手掰成小塊，裝進盆裏，倒入適量清水，加少許鹽，浸泡壹會兒。
步驟三、將小蔥去掉外皮，洗凈打成蔥結，生姜切片，裝起備用。
步驟四、起鍋，鍋中倒入適量清水，將五花肉冷水下鍋焯水，大火燒開，將豬肉中的血水煮出，焯好之後，將豬肉撈出鍋，沖洗掉浮沫，備用。
步驟五、將準備好的蔥結、姜片平鋪在電飯鍋底部，將焯過水的五花肉，皮朝上整齊擺放在蔥結上，然後倒入準備好的黃酒和少許清水。
步驟六、再將之前準備好的八角，冰糖放進鍋裏，然後倒入適量老抽和生抽，關上電飯鍋的鍋蓋，燉壹個小時左右。
步驟七、等快到時間的時候，另起鍋，倒入適量清水燒開，將之前泡好的西蘭花放進鍋裏，加壹點食鹽，滴幾滴食用油，等水再次燒開，再煮壹會兒，關火將焯熟的西蘭花撈出鍋。
步驟八、取壹個幹凈的盤子，將燉好的東坡肉整齊擺在盤子中間之後，將焯好的西蘭花壹朵壹朵擺在肉的周圍，用勺子將燉肉的湯汁均勻淋到菜上即可，這樣這道東坡肉就做好了。
烹飪技巧：
1、小編做的東坡肉塊比較小，比較好熟，更容易入味，大家在做東坡肉的時候，如果覺得不過癮，可以將豬肉切得塊大壹點，但最好在有皮的壹面劃上花刀，可以更好的入味。
2、做東坡肉壹定要選肥瘦相間的帶皮豬肉，吃起來口感更好。
3、燉煮之前，壹定要先將豬肉焯水。
4、小編為了省事是用電飯鍋燉的，大家如果用炒鍋燉東坡肉，壹定要註意，不要將湯汁熬幹，盡量用黃酒替代水燉煮，滋味會更好。