近日楊穎在線上征集家鄉的美食，引發了眾多網友對自己美食的推薦，來自全國各地的美食不斷呈現出來，著實讓大家大飽眼福。這不也快到過年的時刻了，相信各地的年夜飯都是豐盛無比的，家鄉的美食往往也會在年夜飯上呈上，地方特色不同，桌上的美食也不盡壹樣，但大家的那股子對於美食的追求相信都是壹樣的，今天就來盤點壹下我家鄉的美食。
生活在山西的我們，最知名的美食就是面，在山西的街上放眼望去幾乎在哪裏都能看到面館，面在山西的地位可以說是分量極重。基本上各家各戶的主食都是以面為主，面在山西人的手中被創造出了各種樣式，手搟，刀削，揪片，疙瘩...形狀的不同導致各種面食吃到人口中的口感也略有差異，每天來上壹碗熱氣騰騰的面往往能夠給人行動壹天的精神和活力，因而面食也是山西最常見的美食，各方各地都有著廣泛的分布。
除了面之外，山西的菜系也是獨具壹格，像常見的蓧面栲栳栳，過油肉，稷山麻花，柳林碗托，壽陽香幹等都是當地的壹絕，雖然有的菜叫法與其他菜名字相同，但味道卻大不壹樣，在山西的菜往往味道比較重，裏面鹽和醋放的比較多，相對於別地兒的清淡習慣，山西人更喜歡吃重口味的東西，在山西人的眼中味道重壹點的菜會吃起來更香，而且不管是在做飯還是炒菜的途中，都免不得加點醋進去，山西的醋也是壹大亮點，作為各種美食的點綴，這種醋是比較酸，在這裏醋在每個家中都是必不可少的調味品，有了醋的加入，飯菜更有胃口。
十裏不同俗，百裏不同風。在山西每個地兒都有著屬於當地獨特的美食，平遙牛肉，壺關羊湯，牛肉丸子面，渾源涼粉，安澤火腿，清徐灌腸...都是當地勞動人民在美食探究和發展中結合當地特色總結出來的，這些美食都蘊含著勞動人民智慧的結晶，是當地的勞動人民結合風土人情所創造的，因而其中也蘊含著獨特的美食文化。
美食從來不是被講述，被提及的，作為食物只有親自品嘗才能知道它們的味道，全國美食無數，不妨多走走，多試試，去品嘗去感受。