壹：卷尖
卷尖是河南新鄉的傳統名菜，是用豬五花肉、雞蛋等調料壹起制成餡料，然後再用雞蛋和芡粉壹起攪拌攤成薄餅，煎至金黃色，卷入餡料入鍋蒸熟即可。吃起來清香爽口，油而不膩，既下飯又下酒。
二：紅燜羊肉
紅燜羊肉是河南省新鄉市的特色名菜，將羊肉、紅棗、枸杞、辣醬、胡椒粉等食材和調料壹起，通過紅燜的烹飪方式制作而成，羊肉吃起來又鮮又嫩，湯汁香醇，在新鄉，不管是男女老少都愛這道紅燜羊肉。
三：羅鍋醬肉
羅鍋醬肉是新鄉的特色美食，制作羅鍋醬肉對原料的選擇和制作工序都十分講究，包括豬的大小，肉的位置，切的形狀和大小以及調料的多少都很嚴格。新鄉羅鍋居的醬肉更是遠近聞名，每壹位來新鄉的外地遊客都會忍不住去品嘗壹碗。
四：幹鍋肥腸
幹鍋肥腸其實在很多菜系裏都有，而幹鍋肥腸在新鄉可是壹道非常知名的菜肴。新鄉人做出來的幹鍋非常色澤紅亮、勁道有味，又辣又香，開胃下飯。
五：曹記五香牛肉
河南新鄉的曹記五香牛肉早在清代時期就已經是聞名遐邇了，其用料和配方都是祖傳下來的，煮制的方法也是祖傳的，做出來的牛肉質嫩味香，是新鄉人招待客人必備的下酒菜之壹。
六：司馬懷府雞
司馬懷府雞是河南新鄉的歷史傳統名菜，這裏的司馬是指三國時期的司馬懿，懷府是指懷慶府。相傳司馬懿認為雞肉和山藥壹起烹飪可以強身健骨，所以這道司馬懷府雞的做法就被傳開了，也因此名聲越來越大。
以上就是新鄉最有名的6道名菜，我只吃過紅燜羊肉，其他幾道菜還沒吃過，希望以後有機會去河南時能再品嘗壹下。妳們還知道新鄉市有哪些好吃的名菜嗎？歡迎大家壹起分享交流。