食材用料
自定義食材
新鮮兔肉
1000g
小蔥
50g
老姜
4片
二青條青椒
250g
胖子紅燒牛羊兔佐料壹包
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方法/步驟分步閱讀
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所有的材料差不多就是這些
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美味的菜品講究的就是食材新鮮，全部是在菜市現買的，哪怕部分食材有點小貴也擋不住我對美食的誘惑，哈哈哈......
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兔子也是買的活物處理後回家的。清洗壹遍放上四五片老姜和壹小把小蔥，然後撒上5g左右的鹽再倒壹點料酒把兔子肉和均勻，然後靜止15-30分鐘都可以。
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我壹般20分鐘左右，中放調料，時間到了把裏面的姜蔥棄之，把多余的水分慮掉加壹點點薄薄的水芡粉進去把兔子肉均勻的裹著然後準備下壹步！
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冷鍋倒油，油可以適當的多壹點點，這不是要把兔子肉進油鍋溜壹下
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我不喜歡用油炸那樣覺得兔子肉沒有那麽鮮美，壹般用油炒壹下
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差不多10分鐘左右就OK了，就像這樣
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然後把鍋洗幹凈，熱鍋倒油，這個時候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒 胖子紅燒牛羊兔佐料、泡生姜、大蒜壹起下鍋，加入、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉進去壹起炒，然後加入蠔油、胖子牛羊兔佐料壹丟丟又繼續翻炒，使其兔子肉完全入味！
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炒的合適就加開水（記住壹定是開水或者是大熱水）不能是冷水，兔肉這個時候是膨脹的如果去冷水導致兔肉回縮就不鮮嫩了，加開水腌過兔子壹些就可以蓋上鍋蓋大火後轉中火燒過30多分鐘就差不多了！
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裏面還是要保留壹點醬汁，然後加入切好的二青條和新鮮的仔姜再炒壹會就OK了！
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最後裝盤即可，美美的吃上壹口，安逸慘了（重慶話），哈哈哈哈！