2.老鴨湯簡介:
老鴨湯是壹種重慶美食，是壹種集食品保健、傳統滋補和民間食療於壹體的大眾化消費湯鍋食品。“老鴨湯”因其鮮美的湯汁而具有獨特的風味，糯糯的肉耙加上老鴨皮，酸爽的蘿蔔，使人們經常吃它。無論男女老少，五湖四海，春夏秋冬，壹年四季皆可食用。
3、冬瓜糯米老鴨湯的做法:
材料:壹只老鴨（500-700克）、300克冬瓜、100克薏米、少許白酒、姜和蒜。
步驟:
（1）老鴨洗凈剁碎。
（2）鍋裏的水燒開後，將鴨子放入水中。
（3）加入少許白酒去腥。
（4）砂鍋內剛放入清水，加入洗凈的薏米。
（5）煮開後，倒入煮好的鴨塊。
（6）然後加入姜和蒜。
（7）冬瓜洗凈後切成大塊。
（8）將鴨子燉至7-8成熟，加入冬瓜塊。
（9）完全煮熟後，去掉蓋子，加入少許鹽調味，燉煮即可食用。
4、煲湯小貼士
（1）鴨肉腥味重，要提前焯水去腥。
（2）水中加入白酒，去腥效果明顯而徹底。
（3）薏米需要燉很長時間，所以需要先燉熟。
5.圖片: