.1、浠水蜜汁蓮藕：又名“東坡蓮藕”，為當地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗凈後，孔內灌入糯米，加涼糖、金錢桔、蓮米、花生二、桂花等，經數次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。相傳蘇軾居***州期間，常用此菜下酒，故又名“東坡蓮藕”。
2、武穴紅燒青魚尾：選重5公斤鮮青魚壹條，取尾部壹段約1.5公斤，配以水發冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、豬油等佐料烹制而成。
3、蘄春泥鰍鉆豆腐：為當地民間名菜。取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養壹二天，讓其將腹內臟物吐凈。將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐裏鉆，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍鉆不動，豆腐呼呼作響時，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜壹會，起鍋時和點蔥花即成。