香椿自然是每個春季最有人氣的食物。香椿樹春季抽芽、夏季開花、秋冬結果，我們平時吃的香椿，其實就是椿芽。椿芽營養豐富，富含維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉等成分，中醫也認為它有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
馬蘭頭，在鄉間路邊、田野、山坡上都會廣泛分布，每到春天很多人都會去采摘它最嫩的莖葉，帶回家處理後食用，是壹道非常好的綠色開胃野菜，味道鮮香爽口。馬蘭頭最好的食用季節是清明前，俗話說“明前馬蘭菜中寶，明後馬蘭羊口草”。不在清明前吃壹口馬蘭頭，妳都不懂春的鮮！
春筍在春季食物裏當然值得壹提再提，和許多菜都能完美搭配，怎麽做都爽口好吃！從中醫營養學的角度，春筍和冬筍是不壹樣的，冬筍是還在地下埋著，春筍已經冒出來了。所以冬筍肥厚、味道偏苦，是滋陰補腎的，冬筍燒豬肉是特別好的菜品；而春筍是開始冒尖的那種，是入肝的，可以把人體內在的陰寒濕濁之氣透出來，所以春筍的做法可以是多和蔬菜搭配的，比如上文提到的馬蘭頭春筍。
江南壹帶春筍最常見的做法是腌篤鮮，傳說中的江南第壹鮮。壹味腌肉、壹味鮮肉、慢慢燉煮，整鍋湯裏就是滿滿的鮮。
每年草莓最早的上市時間是在元旦前後，全國產地陸續上市時間可以從12月到次年四五月，所以春季還是吃草莓的好季節！而且春季的草莓價格比冬季會好很多，挑選品相好的牌子和品種，口感也還是很鮮甜的！
春卷，是中國民間節日的壹種傳統食品，尤其在南方尤為流行。像我們杭州，幾乎家家戶戶春節期間都會吃春卷，也有些地方清明時節流行吃春卷。春卷裏壹般會包著韭菜、豆芽兒、胡蘿蔔、香幹和豬肉等，各種餡兒裹上壹層春卷皮兒炸得金黃，看著就要流口水啦。