泡椒香芹牛肉絲
香芹有助於清熱解毒、平肝降壓；牛肉能補氣血健脾胃；
原料：牛肉、香芹、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、豆瓣醬、大蒜、料酒、香油、澱粉、生抽。
做法步驟：
第1步、將新鮮牛肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉和少許香油進行腌制。PS：加入香油是為了讓牛肉更嫩滑
第2步、將泡椒泡椒切成丁，泡蘿蔔切成絲，香芹切成小段，大蒜切成片備用。PS：選用的是應季菜香芹，比較香脆
第3步、將炒鍋燒熱，倒入油，盡量多壹些，這樣炒出來的牛肉才嫩滑。
第4步、將腌制好的牛肉絲倒入鍋中，快速翻炒後，盛到碗中備用。PS：油不用燒得太熱，不然牛肉絲容易變老，從而影響口感。
第5步、鍋裏重新加入油，放入豆瓣醬，小火翻炒豆瓣醬，直到炒出紅油。
第6步、加入大蒜、泡椒泡姜泡蘿蔔絲，大火翻炒均勻後，轉中火將泡椒泡姜泡蘿蔔絲煎壹會兒，煎出水分和香味。
第7步、加入香芹，翻炒均勻，煎至香芹變色。PS：喜歡吃脆脆的香芹在這裏就可以倒入炒好的牛肉絲了，快速翻炒均勻後即可出鍋。
第8步、最後加入牛肉絲，快速翻炒均勻即可出鍋。
第9步、美味的泡椒香芹牛肉絲完成啦^_^
小貼士：
香芹葉不要扔掉哦，可以在最後點綴在牛肉絲上，夾著牛肉絲和泡椒壹起吃很美味呢！
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