壹、果醬
山楂醬的做法：
1、300克洗凈去籽去蒂的山楂放在盆裏加水和山楂持平
2、把1中的材料全部放入攪拌機打成漿糊，放容器中備用[美食中國]
3、鍋內放壹大湯勺水，燒開，加入壹大湯勺砂糖，水開後開始用勺不停攪拌，火要小壹直把糖熬到有黏性。（也可用麥芽糖代替）
4、加入2中的材料，煮開，冒泡5分鐘，中間要壹直不間斷的攪拌，停火，晾涼放入密閉容器保存。
二、山楂糕
開始步驟和上面相同，就是水比上面略多壹點，最後放泡好的瓊脂，比例500克山楂差不多3、4克。最後倒壹容器裏最好是方盤，涼透，切小塊。
三、山楂幹
就是把山楂洗幹凈，切成片（好象不容易），然後放太陽下曬幹，蜜封保存，可以泡水喝也可以做菜放幾片進去。
四、山楂罐頭（剛想出，這是最簡單的壹法了）
1、山楂洗凈；
2、去山楂核。用筷子從山楂屁股往前捅，輕輕壹使勁就能壹個個去掉了，還能保持山楂不變形。
3、冰糖入水，大火燒開，喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加；
4、冰糖全部融於水後倒入山楂；
5、大火燒開，轉小火，煮至湯汁濃稠即可關火出鍋。盛入瓶子，放入冰箱第二天吃味道會更棒的。
裏面還可以加梨塊和蜜桔，很漂亮也很好吃。