人們對飲食與健康的認識也是由淺入深、與時俱進的，昨天認識對，明天可能發現又有問題了。在這壹期裏我們向大家推薦幾篇來自海外的關於飲食與保健的最新文章。
新年新開始，英國《獨立報》檢視了多項最新的健康研究結果，炮制出壹份健康貼士，希望能令大家在2003年活得更健康快樂。
每日壹茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能減低體內導致疾病的化學物質達48％，減少大腦老化及血管阻塞，有助防癌及防關節炎等。
吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40％患癌機會。 多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特別是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中風及糖尿病機會，多吃蔬菜豆類的女性能令患乳癌的機會減半。 少吃快餐：吃太多高脂食物令血中膽固醇增高，導致動脈硬化、冠心病及中風。 少吃鹽：世衛規定每天不可吃逾五克鹽，吃鹽太多會令血壓升高，導致中風、心臟病等。 飲咖啡防結腸癌：每天2至4杯咖啡能降低患結腸癌機會25％。 飲咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患結腸癌機會25％，減低膽結石機會45％，減低肝硬化機會80％，減低哮喘機會25％。不過，飲過量咖啡會增加風濕關節炎患病率。茶比咖啡更好：嗜飲茶者在心臟病發後的死亡機率是少飲茶者的壹半。另飲茶者的過早死亡率也較他人低44％。胡蘿蔔除口臭：多吃纖維蔬菜胡蘿蔔，不要飲過量咖啡。多吃維他命：每日壹顆含至少200毫克葉酸的多種維他命丸，可減少患心臟病、老人癡呆及85％機會的結腸癌。
孕婦多服葉酸也可減少嬰兒有出生缺陷的機會，但服用維他命過量會增患前列腺癌機會。