遼寧的錦州燒烤，可以笑傲東北三省的原因：錦州燒烤講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”。錦州憑借紀錄片《人生壹串》風靡全國，也使其成為大多數非東北人心中東北燒烤的打卡聖地，甚至為其爭得“遼寧燒烤NO.1”的殊榮。
錦州燒烤出現在各種美食節目裏，這幾年在北京，帶著錦州二字的燒烤店也是越開越多。在錦州本地，就有將近2000多家燒烤店，燒烤店密度比牛肉面在蘭州的還要高。
每個錦州人都是在用生命愛燒烤。走進菜市場，妳會看到邊賣西瓜邊吃燒烤喝啤酒的東北大姐。桌上還會搭配錦州燒烤三件套：整頭大蒜、天津蒜蓉醬和汙跡斑斑的酒起子。
錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，形成了具有本地特色的風味美食，質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。
錦州燒烤特色：
錦州依山靠海，交通便利，天上飛的、水裏遊的、地上跑的，大錦州來者不拒，萬物皆可烤，只有妳想不到的，沒有不能烤的。
錦州肉串多是用小鐵串穿起，牛羊肉串肥瘦相間，肥肉油潤，瘦肉焦香，適合霸氣開場。排骨串則是錦州特色，選脆骨的豬排，用辣椒和麻椒腌制，烤串的焦香味混著嚼脆骨的聲響，完美。
雞小件是雞胗、雞心、雞脆骨壹類的統稱。雞脆骨跟排骨串同屬同壹個陣營，不以肉取勝，要的就是嚼起來嘎吱作響的快感。
烤得幹巴巴的雞皮，焦糊的地方酥脆，雞皮和雞皮的連接處有筋道，反正也不占肚子，不如壹下子多吃幾串。