張飛牛肉是閬中美食的首席代表，最大特色是外表黝黑，內裏鮮紅，香氣四溢，滋味無窮。熱涼面就是上面說的“涼面套勺熱臊子”了，熱涼面和普通涼面並沒有太大不同，但獨特就在涼面的佐料牛肉臊子上。冷的涼面淋上熱騰騰的牛肉臊子，吃起來有涼面的筋道，又夾著牛肉的香辣，冷熱適口，價廉物美。白糖蒸饃看似尋常，卻是獨壹無二的閬中地道小吃，常溫下可保存30天，是清代乾隆時閬中回民哈公奎創制的壹種名小食。保寧醋創制於明末清初，是中國4大名醋之壹，醇香適口，當妳在閬中街上看到當地人像喝飲料壹樣喝醋時，也不要大驚小怪，嘗壹嘗醋做的飲料，說不定妳也會愛上那種酸酸的感覺。油茶饊子是我極愛的壹種早餐飲食，可惜在成都，已經多年不見有賣，到了閬中，竟然發現這也是閬中的早點之壹，早上起來，到小店吃碗“油茶饊子”，回味壹下童年的滋味。閬中的牛肉面、羊雜面、酸菜豆花面等各種面食，風味獨特，攤位都不大，也比較簡陋，要懂得尋覓那些不起眼的小店，並壹壹把所有美味吃完，可不是三五天能做到的事情。閬中土特產可用1-4個字來概括: 醋-皮蛋-幹牛肉-白糖蒸饃.