在中國壹些古代遺跡中，考古學家們發現在7000年前中國人已經用野獸的骨頭打磨成刀叉，其樣式與現在餐具上的刀叉十分接近。而對於世界各地的考古中，在同壹時期並沒有發現有使用餐具的發現，因此專家認定中國人才是最早使用刀叉的民族。
當外國人嘲笑我們的筷子是“小木棍”的時候，他們卻不知道在中國先祖使用刀叉之時，他們連像樣的餐具都沒有，只能用手來抓著吃，遇到大塊野獸肉，也只能那比較鋒利的石頭來慢慢切割。而作為智慧民族的中國祖先，在不滿足於刀叉不靈活的情況下，改進了餐具，使其變的更加靈活。
筷子具體怎麽來的、誰發明的，現在無法考證，但有壹則說法是大禹發明的。傳說中大禹治水時，經常風餐露宿，而在惡劣的條件下需要熱騰騰的食物來補充身體的能量，於是就架鍋煮飯，當鍋裏的食物煮好後因為太燙無法直接使用，大禹無奈只能折了兩根樹枝把鍋裏的食物夾起來吃。
旁邊的人看到後紛紛模仿，發現這樣夾食物比刀叉好用多了，平常刀叉伸不進的鍋底，用兩根長條就很容易夾出來，於是筷子就這樣流傳開來。
當然，這只是歷史傳說當不得真，但這也能說明我國先祖的智慧。
中國先祖為何放棄刀叉而使用筷子？
據考古發現得出結論，可以肯定的是我們的筷子已經誕生有3000多年的歷史了，因為在商朝時期它就已經出現。《史記》、《韓非子》中都有商紂王使用象牙當筷子的記載。