2.大火燒開後，撇去泡沫，小火燉20分鐘。
3.燉雞爪的同時調好醬料:加入兩勺辣椒醬和兩勺醬油、鹽調成醬料。
4.取出燉好的鳳爪，瀝幹水分。
5.熱鍋，將辣椒醬倒入鍋中，加入冰糖。
6.將雞爪倒入小火中慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮。
1.花生提前用溫水泡過。雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中焯兩分鐘，撈出瀝幹，然後放入油鍋中炸至雞皮起皺。
2.油鍋熱油，放入花椒炒香，再放入蔥、姜、蒜入鍋爆香。
3.加入雞爪翻炒，再加入少許醬油翻炒。
4.加入適量的水，加入花椒、紅糖、辣油、花生。煮開後轉小火煨至雞爪酥爛。
5.加入剩余的調味料。再燉幾分鐘，就可以出鍋了。
1.鍋裏放清水，放入姜片和壹湯匙料酒，放入雞爪，大火燒開，倒出，用清水沖洗幹凈，去除浮沫。
2.將雞爪放入高壓鍋中，加入花生、香料、醬油、料酒、冰糖等。~加水，溢出雞爪即可。
3.SAIC回壓時間30分鐘左右，看個人喜好。
4.開蓋後，在火上收集汁液即可。
1.草果、花椒半個、八角、桂皮、香葉、甘草、幹辣椒、姜片放入鍋中煮半小時取汁。
2.雞爪對半切開，洗凈瀝幹水分，然後倒入調料湯中煮十分鐘。
3.取出雞爪，用純凈水反復清洗，瀝幹水分。
4.熱鍋加香油，撒胡椒粉翻炒，關火，加入幹胡椒粉直接倒入蒜末中。
5.調汁:極鮮香精5湯匙、米醋4湯匙、糖1湯匙、剁椒1湯匙、香油1湯匙，拌勻。
6.將汁液與瀝幹的雞爪混合，放兩片檸檬放入冰箱冷藏壹夜，每兩小時搖壹次。第二天就可以吃了！