石矛燒餅是湖南省衡陽市衡南縣石矛鎮的傳統小吃，已有100多年的歷史。石矛燒餅制作精細，主要原料是面粉和糖。首先，混合面粉並制作糖果條，然後捏壹小塊混合面粉，將其包在糖果條中，用圓棍壓成餡餅大小，然後在烤箱中烤壹兩分鐘。
衡東土菜是湖南省衡陽市衡東縣的傳統地方菜。衡東土菜主要以當地的泥土和畜產品為原料，采用傳統的民間烹飪方法制作而成。衡東的地方菜肴包括石灣脆皮肚、楊橋糠肉、磨皮炒瘦肉、紫蘇螺、新塘肉絲、黃鱔炒雞蛋、姜炒雞、泥鰍燉絲瓜等菜肴。衡東土菜好吃、鮮、辣、美、方便。
耒陽壇子菜是湖南省衡陽市耒陽地區的特產。壇子菜是用壇子腌制的鹹菜，與醬菜、泡菜等腌菜不同。它突出了罐子，罐子越長，蔬菜越香。壇子菜的加工非常講究，幾乎所有的蔬菜都可以用來制作壇子菜。主要食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐、蘿蔔、黃豆、生姜、生姜、刀豆、榨菜等。壇子菜品種多樣，風味獨特，具有香、脆、鹹、辣、酸、甜的特點。
魚粉是湖南省衡陽市著名的地方小吃，以鮮魚和米粉為主要原料制成。衡陽魚粉的魚要新鮮，湯要濃湯。主要食材有鮮魚、米線、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、鹽和蔬菜。衡陽魚粉分為魚粉、魚頭粉、魚雜粉、黃沙古粉、鯽魚粉等品種，滿足不同口味的需求。