廣味豆腐魚
做法：
1、把豆腐魚（又名龍頭魚、九肚魚）解凍後，去頭尾再切成塊，納盆並加入鹽、胡椒粉和姜蔥水，碼味待用。
2、把魚塊逐壹粘勻幹澱粉，待下入燒至四成熱的油鍋炸至呈淺黃色且熟時，撈出來擺盤中。
3、凈鍋放壹點油燒熱後，下XO醬、鹽、陽江豆豉碎、青紅辣椒粒和雞粉，炒勻便舀在魚塊上，稍加點綴便可上桌。
木耳炒黃瓜
材料：黃瓜450克，水發黑木耳100克，植物油、鹽、蔥花、生姜末各適量。
做法：
1、將黃瓜去蒂，洗凈，切成片。
2、將炒鍋置火上，放入適量油燒熱，先放入蔥花、生姜末稍炒，再放入黃瓜、水發黑木耳，迅速翻炒，加鹽調味，炒熟即成。
醬汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、蔥2根、水澱粉少許
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，用小刀斜切十字花型，調料汁：壹勺老抽，壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺糖
2、熱鍋入油，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用
3、熱鍋入油下去蔥末爆香加入杏鮑菇，倒入料汁，煮五分鐘左右倒入壹點水澱粉勾芡即可出鍋。