因為意大利是壹個浪漫的國度，這種煙火氣的東西和它的形象格格不入。意大利是音樂和文化最鼎盛的地方。在意大利米蘭的街上絕對是不允許販賣小吃品的。因為小吃有許多油汙還有包裝。油煙給環境帶再帶來了重大的汙染環境。
而且街頭小吃也不衛生。小吃原料來源不明。攤販可能購買廉價的廢棄肉品，加入各種添加劑之後，加工成小吃，以次充好，人吃了這些病死禽畜肉、添加劑合成的丸子等，即使沒有當天發作，也會是“慢性毒藥”；湯汁油料重復使用。食用油在反復或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物，如：二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。反復高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有壹定的致癌性。
衛生條件差。街邊小吃顧名思義，是擺在馬路邊的，車來車往，各種粉塵、細菌對食品汙染的機會大大增加。盛放食物的器具衛生安全沒有保障。這些器具多是用隨車帶的壹桶水進行簡單的清洗，這些器具不僅沒有經過消毒，甚至連洗潔精也不會用到。這些公用的餐具會傳染播疾病，壹些傳染病會通過這樣的途徑傳染給健康人。
套袋餐具也不安全。壹些商家用來套碗或套盤子的塑料袋，大多屬於聚氯乙烯塑料袋，此種塑料袋含有大量的穩定劑、增塑劑，這種化學物質遇熱或接觸到油脂性食品時會迅速滲出並遷移到食品中，被人體吸收會致癌。盡管與普通塑料袋相比，食品級塑料袋質地較厚，耐高溫、耐腐蝕，但也不能盛放溫度過高的食品，只可以用於盛放饅頭、糕點等低於50攝氏度的冷涼固體食品。當食品溫度超過50攝氏度時，塑料袋裏的有毒成分就會滲出，從而汙染食物，對人體造成危害。