蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；並且能降低人體的膽固醇。兼作糧菜的土豆，其澱粉含量低於米面類，脂肪含量僅 0.2% 左右，是理想的瘦身食物。
蛤蜊肉燉土豆條
準備材料：蛤蜊300克，土豆2個，韭菜1小把，蔥姜片15克，生抽1勺，雞精1/3小勺，鹽1小勺，香油1小勺，蛤蜊湯300毫升
開始制作：
1 蛤蜊用鹽水養半天，使其吐凈泥沙，備用。
2 鍋中放水，加1/2小勺鹽，水八九成開時放入蛤蜊。
3 蛤蜊煮1 ~ 2 分鐘至開口，立刻撈出。
4 稍涼後去殼取肉，煮蛤蜊的原湯澄清，備用。
5 新土豆去皮切條，用水沖洗2遍，洗掉澱粉。
6 鍋中放1勺油，燒熱，煸香蔥姜片。
7 放入土豆條翻炒十幾下，加1勺生抽翻炒均勻。
8 倒入蛤蜊湯，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮8~10分鐘至土豆綿軟。
9 湯汁收得剩下1/3時，放入蛤蜊肉。
10 放入切成了3~4厘米長段的韭菜，翻炒數下，加1/2小勺鹽，調入少許雞精和香油即成。
11 盛出即可。
小貼士：1.因為要用蛤蜊湯燉土豆，所以煮蛤蜊的時候水適當多加壹些。煮好的蛤蜊湯註意澄清，以免有泥沙。2.煮蛤蜊的時間不要太長，以免影響口感。土豆燉好後再加蛤蜊，避免烹調時間太長致使蛤蜊肉口感不好。3.韭菜提鮮必不可少，出鍋前放就好。