巧克力芒果蛋糕卷的制作流程是什麽樣的？提前準備：青芒大半個，切成小丁，預留。（青芒丁撒進是多少隨自己喜愛）提前準備：蛋5個，每壹個60克上下。分離出來蛋清蛋黃，將雞蛋清磕入沒有水全無油的盆中，入冷藏室。提前準備：豆油56克、巧克力粉15克，混和後手動式攪打勻稱。
有什麽需要註意的地方？這時，添加牛乳，攪打勻稱。低筋面粉，篩粉到盆中。Z形翻拌後添加雞蛋黃，再次Z形翻拌成可以蛋黃糊。蓋上蓋子避免吹幹，這時，電烤箱160度加熱10min。取下雞蛋清盆，添加3滴檸檬水，用打蛋器攪打。40克白砂糖分三次添加蛋白質中：低速檔攪打至魚眼皮時添加第壹次糖、中等速度攪打至雞蛋清泛白第二次添加糖、快速攪打至發生紋理第三次放糖，直到提到打雞蛋頭有大彎勾，就可以。
取1/3打發蛋白添加可以蛋黃糊中，攪拌勻稱後倒進打發蛋白中。再次攪拌勻稱，拌好的蛋糕糊膨松細致順滑。提前準備正方形烘烤盤，蛋糕糊從20cm高空倒進烘烤盤，從烘烤盤定位點均勻的向四周鋪散，只需輕震烘烤盤震出汽泡，入電烤箱設置160度25min。（蛋糕糊從烘烤盤定位點向四周傳播，這樣就省卻了最終表面刮平的工藝流程）
電烤箱工作的時候，提前準備奶油芝士：沒水全無油的盆中，先後添加乳酪130克、鮮奶油160克、白砂糖20克，中快速攪打至發生紋理，入冷藏室。電烤箱工作結束，取下烘烤盤輕震烤盤震出熱流，提到油紙放到球形網架上，撕掉四周油紙，表面遮蓋錫紙、矽膠墊片、球形網架，馬上翻面制冷拿到手溫時，揭去油紙，錫紙底部短上邊長，再度翻面翻轉時純棉毛巾臉朝下。
翻面翻轉時正臉朝上，底部錫紙短，上面錫紙長，左右各切角壹刀，將奶油芝士均勻的擦抹在生日蛋糕上面，用面包刀刮平，生日蛋糕片正中間部位奶油芝士加厚型壹層，鋪平壹層長條狀青芒丁將剩下的奶油芝士所有遮蓋在青芒丁上，略微刮平壹些，搟面棍將底部錫紙翻卷，輕輕地往前消息推送至翻卷生日蛋糕片。