有句老話說“壹只鴿子勝過九只雞”，這充分表明了它們的高營養價值。事實上，鴿子的營養價值遠遠高於兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗。它們的肉中含有人體必需的多種氨基酸，消化吸收率高達95%。同時，與其他肉類相比，鴿子的脂肪含量相對較低，因此它們也非常適合減肥人士。
中醫認為鴿子肉能補益肝腎、清熱解毒、補血益氣、生津止渴。現代醫學認為，它對老年人、體質虛弱的人和手術病人有很好的強身健體作用。現在近視率越來越年輕化，鴿子肉對保護視力有很好的作用。
擴展數據
經常吃鴿子肉的五大好處:
壹、美容養顏。鴿妳肉富含軟骨素，可以幫助修復關節活動，經常食用可以有效改善人體功能。
第二，促進傷口愈合。鴿子中的膠原蛋白可以促進傷口愈合，因此許多家庭成員會在患者手術後煮紅豆鴿子湯，這正是利用了這壹效果。
第三，預防腰腿痛。有些人由於工作需要需要長時間站立，這往往會導致腰腿疼痛的問題，而鴿子中的B族維生素和泛酸可以有效緩解這種癥狀。
四是預防心腦血管疾病。鴿子膽汁可以幫助人體代謝膽固醇，降低血脂，減少動脈硬化的發生。
第五，提高記憶力。鴿子的大腦中含有豐富的腦磷脂，可以幫助促進腦組織細胞的代謝更新。經常吃它可以明顯提高記憶力，特別適合腦力勞動者和學生。
參考資料:
人民網-鴿子的營養價值如何？經常吃鴿子肉對這兩種人最好。