“大味坊”始創於萬歷十八年（公元1590年），創始人馮首城，世代居於上海縣（今上海市郊）。當年馮首城以“膳補”為根本，獨具壹格的用新鮮的竹子編裹雞鴨肉鹵制竹編雞（鴨），以果木做木炭原料烤出雞、鴨、魚等熟食，色香味美，有助食欲，且便於存放，既可下酒，又能佐茶，松江壹帶無人不知。
萬歷二十四年（公元1596年），明代大文豪馮夢龍到松江巡訪，知府以“大味坊”美食款待馮夢龍，宴席上，馮夢龍食欲大開，甚是歡喜，得知店主也為馮氏後人，馮夢龍便要前去拜會，見坊內竹編雞（鴨）、烤雞等色澤鮮艷，藥香濃郁，又見馮首城從熬制老湯、煎藥、串竹、下料，井井有條，馮夢龍感嘆從未見過如此之工藝，百般講究，連嘆“美味在民間”，當即親筆為大味坊題詩壹首： 大味坊賦 松竹清脆依方塘， 忽聞江畔果木香， 牧童戲水看牛羊 雞啄鴨撮覓食忙 夢龍松江去尋訪偶得妙方成膳補，大味坊間美名揚。 馮夢龍盛贊大味坊為“松江壹絕”，回京後便明神宗奏請大味坊為貢品。
從此，大味坊就源源不斷送到朝廷，為皇室貴族專享。明神宗食用了大味坊後，容光煥發、食欲大開，喜愛之極，壹時間，皇室貴族皆食大味坊，風靡壹時。大味坊也成為國宴中必不可少的壹道佳肴，從此名震內外。 直至明朝末年，天下動亂，各地戰亂紛爭，馮氏後人舉家逃難，大味坊從此銷聲匿跡，馮氏後人下落不明。 馮氏後人重出江湖大味坊再掛金字招牌壹個偶然的機會，上德若谷飲食管理（北京）有限公司得到知情人士消息，大味坊馮氏後人現在上海崇明島定居。上德若谷將傳承和發揚中華傳統美味為己任，近年來壹直遍尋民間傳統美食，憑借自身優勢資源輔助民間美食走上現代化、規模化的良性持續發展道路。再得知馮氏後人的消息後，公司主管等壹眾人馬立即前往上海，傾聽400多年來馮氏家族的風風雨雨。
在上海崇明島，我們見到了大味坊第十七代傳人——馮進平。原來，明末之後，馮氏後人舉家遷至江蘇省，在清末時期，又遷回上海。在此期間，並無繼續經營大味坊，但獨家工藝及配方則代代相傳。之所以再次回到上海，馮進平是想重出江湖，把大味坊的招牌發揚光大。這與上德若谷的想法不謀而合，雙方壹拍即合，當即確認了***同發展大味坊的相關合作事宜。