食物：剁椒魚頭（花鰱魚）1個、剁辣椒適當、鹽1勺、姜適當、蒜頭1頭、小蔥1棵、蔥段少量、米酒適當、油適當、白胡椒適當作法：1.把剁椒魚頭清理幹凈，雙面塗上鹽、白胡椒、少量米酒腌30分鐘。2.菜鍋熱加點油，把姜、蒜切碎放進，平底鍋煎到金黃色風靡，瀝幹油預留。3.鍋加水燒開了，菜盤墊著冬茹、生姜片，放剁椒魚頭揭鍋蓋上用猛火蒸，蒸至5min時，打開表蓋扔掉盤裏清蒸魚的腥水，鋪平剁辣椒和炸過姜、蒜泥，蓋鍋走紅再蒸15min。
湘式家常菜五花肉做法1.備齊全部食物清洗。2.青紅辣椒切片，五花肉切成片，蔥姜切成片預留。3.鍋裏倒入少量油，油燒沸六七成熱時，倒進五花肉爆鍋至外表淡黃。炒瘦肉時要中火。4.隨後添加蔥姜進行爆香，放進少量米酒去皮肉腥味兒。5.添加水豆豉炒壹會兒，隨後添加生抽醬油、耗油炒壹會兒。改成走紅炒。
板栗燜雞食物：熟栗子1包、雞翅4個、姜片、大蒜、冬茹各適當作法：1.把雞翅洗幹凈後切成塊，並添加少許鹽焗雞粉、酒釀和生抽翻拌後腌漬30分鐘；2.熟栗子開包後用溫水沖幹凈預留；3.涼鍋油熱，把雞肉放進鍋中文火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鐘），隨後倒進板栗和蔥姜，再倒入2湯勺耗油和1壹杯水翻拌，蓋上蓋文火燉煮10分鐘；青菜炒香菇作法1.用清水泡壹把平菇2.把上海青扒開每壹片，清理幹凈，鍋中燒水，把上海青放鍋中淖水1min，期內加少許鹽，油3.把淖水後青菜擺盤4.切蒜，香腸，平菇清理幹凈，預留5.菜鍋熱，加點油，大蒜，炒出香味，加平菇，煸炒6.用壹碗，加二勺油耗，四勺水，少量鹽，味精，少量木薯澱粉，拌勻。