將所有梅豆都切好之後，可以看到分量是變得比剛剛看到的要多很多的。接著大媽開始生火，因為用的是傳統的爐竈，所以要先燒火，等到火起來之後，還得燒水，水燒開之後才能繼續烹飪的步驟。
差不多等待壹段時間之後，水燒開了，就可以將切成絲的梅豆放進水裏面煮，煮的時候需要蓋上鍋蓋，加速梅豆煮熟的時間。
在梅豆的時候，我們還可以先準備好涼拌要用到的其他佐料，可以看到有大蒜、香菜、生姜和大蔥。這幾樣食材可以說是涼拌菜必不可少的了。將這些食材全都切成丁備用起來即可。
這個時候的梅豆也差不多了，揭開鍋蓋，梅豆煮熟後就可以將其撈出來，然後放到涼水裏面浸泡壹下，這個步驟除了給梅豆降溫之外，在高溫的時候放入冷水，可以讓梅豆更加緊實，之後涼拌吃起來口感就會非常爽口了。
等到梅豆冷卻的差不多後，就可以撈起來瀝幹水分，然後放進容器裏面，再加入各種調味料，有食鹽、肉味香、十三香、胡椒、辣椒面、醬油以及剛才準備的各種佐料等等。然後均勻的攪拌在壹起就可以了。這樣壹道美味爽口的涼拌梅豆就算是完成了，非常簡單的壹道菜，但是吃起來壹點不含糊，口感爽滑，味道層次感豐富！