十大碗中都有什麽菜？

“高平十大碗”又名“長平水席”，為現存世最早、最系統的中華美食，成形於公元前262年的長平之戰之後。水席是我國古老的名筵之壹，又分長平水席和洛陽水席，據記載，洛陽水席來源於高平十大碗，它展示了我國古代勞動人民的烹飪技藝和聰明智慧。白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉

核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉

黃 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之變種

天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鵝蛋

扁豆湯——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆湯

軟米飯——古十大碗中席第五碗——大棗軟米粥

粉皮雞——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮湯

腸子湯——古十大碗中席第八碗——酸辣腸子湯

這八大碗做法配料口味基本正宗。

以下幾碗有爭議：

魷魚湯——古十大碗中席第壹碗——三鮮魷魚湯

雞脯湯——古十大碗上席第二碗——香辣雞絲湯

水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子湯

素 燴——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸湯