清燉五香驢肉
原材料：五香驢肉4000克枸杞子、紅棗、姜片、小蔥、鹽、雞精、高度酒、植物油各適當，
1.將五香驢肉治凈，打花刀成大小壹致的四方塊。
2.熱鍋熱油，下入五香驢肉塊炒到水蒸氣幹，摻加適當冷水，放進枸杞子、紅棗、姜片、小蔥、鹽、雞精、純糧酒，燒沸再轉小火慢燉8鐘頭，就可以舀入湯碗炒雞絲。
辣子雞丁：食物：雞肉400g、幹紅辣椒20個、青椒10個、八角、豆瓣網、麻椒、蒜頭、生抽、米酒、食用油
作法：
1、雞肉滾刀塊，放鹽和米酒腌10分鐘左右，幹紅辣椒和青椒滾刀塊，蒜頭敲碎。蒜頭、豆瓣網、麻椒，炒30秒，
2、倒進雞肉，放鹽、生抽、八角，走紅翻炒3min。加小半碗水，蓋上蓋子，悶2min，開啟蓋子，翻炒壹下，再悶2min。
3、最終揭開鍋蓋，走紅炒到水大部分做了，就能起鍋。
香辣蝦火鍋：食物：蝦180克；辣椒幹適當、姜3片、蒜2瓣、白胡椒粉1勺、郫縣豆瓣醬1炒勺；
作法
1.蝦去頭去尾，剝掉蝦頭，取下鮮蝦，灑上白胡椒粉腌漬壹會兒。
2.辣椒幹切段兒。
3.涼鍋油熱，將蔥姜拍扁和辣椒壹起往下壓爆鍋壹會炒香。
5.放進壹壹茶匙郫縣豆瓣醬，壹小碗水，炒香。
6.倒進鮮蝦，翻炒至鮮蝦變鮮紅色，略微炒糖色就可以。
蒜末水豆豉炒雜菇
食物：雜菇（平菇、雞腿菇、黑木耳）、青紅椒、蒜頭。
1、雜菇清洗切成片待用、青紅椒去籽清洗切成絲待用、蒜頭清洗剁碎待用。2、鍋中放水煮開，下入雜菇綽水斷生，撈出瀝幹水分待用。
3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，添加青紅椒炒出香味。
4、倒進雜菇壹起翻炒勻稱，添加生抽醬油、耗油、水澱粉、鹽與少量調水的調料汁炒出香味就可以。
豆芽炒粉條：食物：豆芽360克、朝天椒3個、紅薯粉條80克、蔥1棵、生抽醬油2勺、鹽1勺子、味精少量、蒜碎少量。
作法：
1、豆芽除掉須根，粉條泡軟泡透。
2、熱鍋熱油，燒沸七成熱，倒進豆芽、朝天椒、蒜碎，油爆2min。
3、添加半碗水、鹽生抽醬油炒勻後，再倒入粉條炒1min，最終撒進蔥段就可以。